KITATAHU.ID, Makassar – Mungkin tidak semua orang suka makanan ceker ayam. Namun jika diolah dengan baik dan benar, makanan ini bisa jadi enak dan gurih saat dimakan.
Bagi pecinta ceker ayam, bisa mencoba resep makanan ini. Cita rasa rempahnya meresap sampai ke tulang.
Bahan-bahan
500 gram ceker ayam (buang kuku beserta kulit halusnya)
1 liter air
Gula dan garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Bumbu
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
250 gram cabe rawit merah
200 gram cabe keriting
1 ujung jari lengkuas
1 sdm lada/merica
1 ujung jari kunyit
10 lembar daun jeruk (iris-iris)
1 ujung jari jahe
1 sdt ketumbar
2 batang serai (ambil bagian putihnya saja lalu digeprek)
2 lembar daun salam
Cara membuat Ceker Ayam Rica Rica
1. Cuci bersih ceker ayam lalu rebus dengan api takaran sedang kurang lebih 30 menit (hingga empuk)
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan minyak secukupnya
3. Masukkan daun jeruk beserta daun salam dan serai lalu tumis hingga harum
4. Masukkan ceker yang telah direbus sebelumnya (jangan lupa tiriskan airnya)lalu tambahkan air (kurang lebih 1 liter)
5. Tambahkan cabe rawit merah bulat bulat beserta kecap manis, gula, garam, dan lada secukupnya
6. Masak hingga air habis dan Ceker Ayam Rica Rica siap disantap
Demikianlah ulasan singkat resep ceker ayam rica rica ini. Selamat mencoba